Histórico Sabrage:
Tradição francesa que iniciou no século XVIII, quando Napoleão e seus soldados comemoravam suas vitórias abrindo garrafas com um único golpe.
Técnica:
Remove-se a cápsula e a gaiola da garrafa.
Com uma das mãos segura-se firmemente a garrafa na base, apoiando o dedo polegar no fundo da garrafa e com a outra mão o sabre. A garrafa deve ficar levemente inclinada para cima e para frente, apontando para o lado oposto dos presentes. Posiciona-se a lâmina do Sabre no ínicio do gargalo da garrafa, e com um golpe firme, porém não com força, desliza-se a lâmina em direção ao bico da garrafa, a qual se rompe, levando consigo a rolha. Nesse momento um jato de espuma se projeta para frente.
Taças à postos é hora de servir o espumante!
